Cuisine végétarienne : par où commencer

Que ce soit par goût, par curiosité ou par conviction, beaucoup de jeunes ont envie de mettre plus de végétal dans leur assiette. Pas besoin de tout changer d'un coup : on peut y aller étape par étape.

Remplacer sans se compliquer

Commence par des plats que tu aimes déjà et remplace la viande par une alternative : des lentilles dans une sauce bolognaise, des pois chiches dans un curry, du tofu mariné dans un plat sauté. Le goût et la texture restent au rendez-vous.

Bien équilibrer son assiette

Un repas végétarien reste équilibré si tu combines des sources de protéines végétales, des féculents et des légumes. Varier les légumineuses, les céréales et les graines aide à couvrir tes besoins. La variété est ta meilleure alliée.

Si tu envisages de devenir totalement végétarien ou végan, un avis médical ou diététique t'aidera à le faire sereinement, surtout en pleine croissance.